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今月の日経サイエンスによると、シロアリは栄養が非常に豊富で、種類によってはかなり美味らしいとあった【明日のおかずはおれカネゴン】。

人間がシロアリを食用にする場合、採取に著しい労力が必要なうえ消化管に枯死植物質が充満した働き蟻ではなく、繁殖期に巣の外に大量に出現する生殖虫、すなわち雄と雌の羽アリを集めて食料とするのが普通である

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%82%A2%E3%83%AA